零失败家庭豆腐教程｜低脂高蛋白养生食谱，营养师私藏的3种做法

姐妹们！今天要分享的可是我研究了半年的家庭豆腐秘方！作为营养师兼厨房小白，我终于摸索出既健康又美味的豆腐做法，连婆婆都夸我会做！文末有超多养生小贴士，记得收藏🌟

🌱【食材准备】

▫️嫩豆腐1块（500g）

▫️内酯豆腐1盒（300g）

▫️北豆腐1块（400g）

▫️黄豆200g（打豆浆用）

▫️银耳半朵/山药1根/秋葵5根

▫️坚果碎/枸杞/桂花/黑芝麻适量

▫️【关键工具】料理机/蒸锅/模具

💡【基础豆腐做法】

1️⃣ 黄豆泡发（提前12小时冷水浸泡更嫩）

2️⃣ 加800ml水破壁机打碎（建议用破壁机打更细腻）

3️⃣ 滤渣后小火煮20分钟（全程搅拌防糊底）

4️⃣ 沿锅边淋入15ml凉油（豆腐更滑嫩）

5️⃣ 分装冷藏定型（可做豆浆/豆腐脑/冻豆腐）

🔥【3种养生豆腐吃法】

🌿【银耳豆腐羹】

▫️银耳泡发撕小朵，加冰糖炖1小时

▫️内酯豆腐切块焯水去豆腥

▫️混合后加椰奶调味，撒枸杞冻10分钟

💡功效：润肺养颜，适合秋冬润燥

🍠【山药豆浆豆腐饼】

▫️山药蒸熟压泥，与豆腐同捣成泥

▫️加面粉/鸡蛋/葱花调稠（比例2:1:1）

▫️平底锅刷油煎至两面金黄

💡功效：健脾养胃，宝宝辅食神器

🌶️【泰式冬阴功豆腐煲】

▫️北豆腐切块煎至微黄

▫️椰浆+椰奶+鱼露煮开

▫️加香茅/柠檬叶/青柠角炖煮

▫️最后放豆腐煮5分钟

💡功效：促进代谢，解腻又开胃

🍃【养生小贴士】

1️⃣ 豆腐+海带=补钙黄金组合（缺钙姐妹必看）

2️⃣ 加少量石膏粉（豆腐更Q弹）

3️⃣ 豆浆冷藏4小时后打会更细腻

4️⃣ 豆腐渣别扔！做面糊/宠物饲料都行

5️⃣ 买豆腐看包装：内酯豆腐≤3小时，南豆腐≤24小时

⚠️【避坑指南】

❌别用豆浆机打豆腐（营养流失多）

❌煮豆腐水别倒（钙质都在汤里）

❌冷冻豆腐别超过2次（口感变差）

❌加糖会破坏蛋白质结构（控糖期必看）

💬【常见问题】

Q：豆腐怎么保存更久？

A：冷冻不超过1个月，冷藏不超过3天

Q：豆腐怎么减少豆腥味？

A：加少许盐/姜汁/白醋焯水

Q：低脂高蛋白怎么吃？

A：搭配蒸煮方式，少油少盐

🌟【营养师私房话】

每天吃150g豆腐=喝1杯牛奶+吃3个鸡蛋的蛋白质！特别适合：

✅三高人群（低脂高纤维）

✅健身党（增肌必备）

✅产后妈妈（补钙黄金期）

✅更年期女性（植物雌激素）

最后分享我的万能豆腐吃法公式：

【主料】嫩豆腐/老豆腐/内酯豆腐

【辅料】菌菇/根茎类/绿叶菜

【调味】坚果/果酱/发酵汁

【烹饪】蒸/煮/煎/炖

记得做的时候拍照打卡，带上家庭自制豆腐 养生食谱 低脂高蛋白，揪3个宝子送我的独家豆腐模具哦！下期教你们用剩豆腐做8种创意料理，先收藏再看～