银杏果的功效与作用及食用方法

银杏果，又称白果，是我国传统的滋补食材之一。它含有丰富的营养成分，具有一定的药用价值。下面我们来了解一下银杏果的功效与作用，以及食用方法。

一、银杏果的功效与作用

1. 提高免疫力：银杏果富含多种氨基酸、维生素和矿物质，能增强机体免疫力，提高抵抗力。

2. 抗氧化：银杏果中的抗氧化成分可以清除体内的自由基，延缓衰老，预防心血管疾病。

3. 改善记忆力：银杏果中的银杏苦内酯等成分对神经系统有保护作用，可以改善记忆力，预防老年痴呆。

4. 抗菌消炎：银杏果具有抗菌消炎的作用，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等有抑制作用。

5. 增强心血管功能：银杏果中的黄酮类化合物可以扩张血管，降低血压，改善心血管功能。

二、银杏果的食用方法

1. 煮食：将银杏果洗净，放入锅中加水煮熟，可加入适量的盐调味，食用时去掉硬壳。

2. 炒食：将银杏果去壳，与其它食材一起炒食，如炒银杏果、炒银杏果炒蛋等。

3. 熬汤：将银杏果洗净，放入锅中加水熬汤，可加入鸡肉、猪肉等食材，熬制至汤汁浓稠。

4. 糖水：将银杏果洗净，放入锅中加水煮熟，加入适量的冰糖，熬制成糖水，具有很好的润肺止咳作用。

5. 银杏果茶：将银杏果洗净，放入锅中加水煮制，待汤汁变浓后，加入适量的蜂蜜调味，即可饮用。

需要注意的是，银杏果有小毒，不宜过量食用。孕妇、儿童及患有过敏性疾病的人群应谨慎食用。